广东四大名鸡

　　这篇文章会给农友们解释“广东四大名鸡”的内容进行全面讲授，希望对你们有所收获，还不赶紧收藏吗！

　　1、广东四大名鸡分别是封开杏花鸡、清远麻鸡、信宜怀乡鸡、惠阳胡须鸡。

　　2、封开杏花鸡，广东省封开县特产，国家地理标志产品。

　　封开杏花鸡其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”。它骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。

　　3、清远鸡，广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。

　　“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2023年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。

　　清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

　　4、信宜怀乡鸡，广东省信宜市特产，中国国家地理标志产品。信宜怀乡鸡，因产于信宜市怀乡镇而得名，其毛、皮、脚（啄）皆黄，所以又称“三黄鸡”。

　　据农户介绍，怀乡鸡分为大、小两型。大型鸡体大、骨粗、脚高。小型鸡体小、骨细、脚矮。

　　总体来说，怀乡鸡肥瘦适中，皮黄骨酥，肉香滑，为筵席之上乘佳肴，受到省内外食家的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。

　　5、惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。

　　它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。

　　它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。

　　主要有惠阳胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡。

　　该土鸡是我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品，其种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳。

　　惠阳胡须鸡与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一。

　　惠阳胡须鸡属中型肉鸡种。

　　单冠、三黄、有胡须、胸深、胸肌饱满，背短、后躯发达呈楔形。

　　惠阳胡须鸡育肥性能佳，耐粗饲。

　　成鸡公鸡体重2-25公斤，母鸡15-20公斤，一般为55-6个月产蛋，平均产蛋量为70-90枚，蛋重47克，母鸡就巢性很强，一般为7-15天。公鸡性成熟早，最早3周龄开啼，一般3个月大有**行为。

　　原产于广东省封开县杏花镇一带的杏花鸡，具有早熟易肥，耐粗饲、适应性强等优点。它是小型肉用鸡，其胸肌丰满，肌纤维细嫩，骨软皮脆，皮下脂肪分布均匀，尤以肉嫩味鲜、爽脆可口而驰名。

　　杏花鸡也存在缺点，如产蛋量少、繁殖力低、早期生长缓慢等。

　　杏花鸡体质结实，结构匀称，被毛紧凑，前躯窄，后躯宽。

　　其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”，“三短”（颈短、体躯短、脚短）。

　　成鸡公鸡体重187公斤，母鸡148公斤，早熟150-160日龄开产，年产蛋70-80枚，蛋重45克。

　　120日龄公鸡平均体重14公斤，母鸡116公斤，母鸡育肥10-15天，体重增加025公斤以上。

　　清远麻鸡以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名。

　　清远麻鸡体型特征可概括为“一楔”、“二细”、。“三麻身”。

　　成年公鸡体重22公斤，母鸡18公斤。一般母鸡6月龄开产，年产蛋78枚左右，蛋重46克。

　　具有耐粗饲、适应性强的特点，但生长慢、繁殖力差，母鸡就巢性强。

好文探索：涨姿势了，原来我国有这么多不同的国鸡

　　我国地方鸡品种资源非常丰富，据中国家禽遗传资源志·家禽志收录，我国家禽遗传资源189个，其中地方鸡107个。而基于此开发的配套系和杂交肉鸡，数不胜数，这些都是我国特有的国鸡。

　　从2023年开始，国鸡侣行系列活动以探寻国鸡，寻根问源的走访方式，走遍全国9个省市，报道了数以十计的特色国鸡品种，很多国鸡被行业和消费者所认识。那么本次的勃林格特约国鸡侣行，我们就统计下，我们究竟见过了多少种国鸡。

　　国鸡是指我国地方鸡品种和以地方鸡血统为主选育的鸡，涵盖黄羽肉鸡、乌鸡、黑鸡、地方鸡等。

　　母鸡体羽为黄麻羽，喙、胫为**，皮肤为**，黄脚，出栏量近6亿只。

　　走访的企业包括温氏股份（包括贵州清镇分公司）、佛山新广农牧有限公司、佛山南海种禽有限公司、江门科朗农业科技有限公司、珠海欲禾农牧有限公司、清远市弘顺农牧有限公司、中山潮兴家禽发展有限公司、江门科联农牧服务有限公司、贵州大兴伟业牧业有限责任公司、江西鑫众农牧有限公司等。

　　青脚鸡在国鸡中是一个非常大的类别，以青脚为特征，分为麻鸡、黄两大类，以麻鸡为主。

　　青脚麻鸡是西南地区的主要养殖品类，占总数的6成以上，是当地消费的主要品种。体型较大，可长到6斤，保留麻鸡的“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，还具有黑嘴黑脚的特性，出栏量超6亿只。

　　走访的企业有温氏股份（包括西南四地区分公司）、佛山新广农牧有限公司、广东墟岗黄集团、广西凤翔集团开远公司、自贡立华牧业有限公司、四川巨星集团、重庆特牧农业开发有限公司、立华股份、江苏和盛食品集团等。

　　相较于西南地区喜欢青脚麻鸡，华东地区还比较喜欢青脚黄鸡，青脚是一个特别的特征，得到市场的认可和欢迎。

　　体型相对青脚麻鸡小很多，3-4斤左右，年出栏量在1亿只以上，主要养殖企业有温氏股份、立华股份、江苏和盛食品集团等。

　　称三黄鸡，因“毛黄、爪黄、喙黄”的“三黄”特征而得名。

　　年出栏超6亿只，是目前养殖量最大的三黄鸡品种。主要养殖和走访的企业有，温氏股份、开平市绿皇农牧发展有限公司、吴川市粤凤农牧有限公司。

　　广州百兴畜牧饲料有限公司、开平禽兴种鸡养殖有限公司、广西参皇集团、春茂股份、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西祝氏农牧有限公司、广西兴业和丰禽业有限公司、广西新天地农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司等。

　　广西地理标志品种，衍生品类众多。

　　其外形特征“一麻（麻羽）、两细（头细、胫细）、三短（颈短、体躯短、胫短）”，出栏量超5亿只。主要养殖和走访企业有，广西园丰牧业集团、广西参皇集团、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、广西新天地农牧集团等。

　　国鸡中一个大类的统称，包括多个地方品种和配套系，其主要特征为鸡的皮肤、肉色、骨骼、胫趾均为乌黑色。按照羽毛形态可大致分为丝羽乌骨鸡和片羽乌骨鸡，片羽乌骨鸡按羽毛颜色可分为黄麻羽乌鸡、黑麻羽乌鸡、黑鸡、白片羽乌鸡，出栏量1.5亿只左右。

　　主要养殖和走访企业有，温氏股份、江门科朗农业科技有限公司、广东墟岗黄集团等。

　　目前市场上主要的快大类国鸡品种，公鸡颈羽金**，尾羽黑色有金属光泽，喙、胫、皮肤皆呈**，冠大，胫细长。

　　母鸡颈羽、主翼羽、背羽、鞍羽、腹羽均为**或深**，出栏量超过3亿只。主要养殖和走访企业有，广西金陵农牧集团、广西良凤农牧有限责任公司、广西力源集团等。

　　黑鸡主要是指黑皮、黑脚为主要特征的黑鸡，部分黑鸡选育达到了黑皮、黑冠的程度。与乌鸡相比，在于其肉质、骨骼还做不到稳定的黑化。

　　黑鸡个体较大，在北方和西南养殖量较多，全国养殖量在1000万只以上。主要养殖和走访企业有广东墟岗黄集团、珠海裕禾农牧有限公司、广西金陵农牧集团、广西鸿光农牧有限公司等。

　　由几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交、经家系选育而成的。在大品类上属三黄鸡，在颜色表现上，鸡嘴、鸡脚、鸡毛、皮肤呈现**。

　　而在形体方面，江村黄鸡的头部较小，产蛋性能高，节粮，整齐度好。主要养殖和走访企业有广州市江丰实业股份有限公司。

　　体躯呈菱形，胸骨突出，喙多呈青色或黑褐色，胫、趾呈青色或黑褐色。主流的瑶鸡母鸡为麻黄花羽色，公鸡颈背部为红羽，出栏量1亿只以上。

　　主要养殖和走访的企业有，广西贵港市港丰农牧有限公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司、石林温氏畜牧有限公司、贵阳绿源禽业有限公司、贵州唛纳生态种养业有限公司等。

　　以武定壮鸡品种为育种素材选育的配套系，特点是青脚尾羽长、抗病力强、屠体外观较好、公鸡**大，在四川、云贵、华东地区均有很好的发展潜力。

　　商品代12周龄公鸡体重可达到2.9公斤，母鸡达到2.4公斤。13周龄分别能达到3.3公斤、2.7公，目前养殖量在500万只以上。主要养殖和走访企业有云南云牧王农牧发展有限公司、广东墟岗黄集团等。

　　广东四大名鸡之一，“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，年出栏超1.2亿只。主要养殖和走访的企业有，广东天农食品有限公司、广东爱健康生物科技有限公司、曲江五星种养合作社。

　　广东四大名鸡之一，标准特征为“三黄一胡”。“三黄”指全身羽毛，啄，脚均为淡**或橙**，“一胡”指颔下无肉垂或仅有一些痕，附有发达而张开的羽毛，状似胡须，年出栏超过4000万只。

　　广东智威农业科技股份有限公司、佛山南海种禽有限公司、博罗建农畜牧有限公司、惠州兴泰现代农业有限公司、惠州博罗和盛农牧有限公司、惠州新福农业科技有限公司等。

　　封开杏花鸡是我国著名地方品种，已被列入《中国家禽品种志》，又称“米仔鸡”，产于广东封开县，属小型肉用鸡种，广东“三大名鸡”之一。

　　肉质特点是皮薄、骨细、纤维特别细，具有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，年出栏量数百万只。主要养殖和走访的企业有封开智诚家禽育种有限公司、封开广远家禽育种有限公司。

　　又被称为信宜鸡、湛江鸡。怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，鸡耐粗饲、觅食性好、抗病力强，对环境条件要求不高，适宜气温为0-35℃，年出栏量8000万只以上。

　　主要养殖和走访的企业有广东盈富农业有限公司、信宜市菩竹水农业发展有限公司。

　　文昌鸡是海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。

　　该鸡觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟，肉质香甜嫩滑，营养丰富，全国年出栏约1亿只，主要集中在海南，广东少量养殖。主要养殖和走访企业有，开平市绿皇农牧发展有限公司、恩平基龙实业有限公司。

　　为湖南省常德市石门县特产。公鸡鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠较小而性情温顺。羽毛色泽有“黑、红、黄、麻”等。脚为**、青黑色。

　　鸡肉、鸡蛋品质优良、营养丰富。年出栏超过6000万只，主要养殖和走访企业有湖南湘佳牧业股份有限公司。

　　是江西省著名的优良地方肉用鸡种，三大地方品种中养殖量最大的一个，年出栏约4000万只。具有“三黄”（喙、羽、胫）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）特征，体型**，体格中等大小，品种早熟。

　　主要养殖和走访的企业有江西惠大实业有限公司。

　　江西省泰和县特产，具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名，药用功效载入李时珍《本草纲目》。

　　目前当地养殖量在200万只左右，主要养殖和走访企业有泰和凤升农牧科技有限公司。

　　属于新品种，以当地原有已经过杂交或混杂的鸡群体中存在的遗传变异为基础，通过高强度的个体选择和**制度的控制，经世代闭锁繁育，育成了京海黄鸡，具有三黄鸡的普遍特征，体型中等。

　　主要养殖和走访企业有江苏京海禽业集团。

　　保留了原有黄鸡的“黄嘴、黄毛、黄爪”等特点，而且肉质细嫩，皮滑骨脆，营养丰富，是红烧、炖汤、白切等上等佳品，是安徽著名的地方优质品种，目前养殖量在1000万只以上，主要养殖和走访企业有安徽华卫集团。

　　江西省优质地方鸡种，羽毛为麻色，光滑鲜亮，具有矮小型基因这一珍贵性状，在遗传育种上具有稳定的遗传性能，年出栏量超过千万只。主要养殖和走访企业有抚州龙鑫生态养殖有限公司。

　　云南六大名鸡之一，茶花鸡是家鸡的祖先，为我国云南省境内、南部边境热带、**带地区分布较广的一种小型、骨细的地方品种，外貌美观，近似红色原鸡。养殖量约200万只，主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。

　　属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，体型大、健壮。冠、胫、肉髯、皮肤、骨头、肌肉黑紫色，毛色多为紫红色、**，养殖量约200万只。

　　主要养殖和走访的企业有云南仁禾农牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司。

　　云南六大名鸡之一，最大的特点是没有尾巴，没有鸡翘，在地方鸡品种中独树一帜。

　　体型较小，肉质鲜美，养殖量在数十万只。主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。

　　药肉兼用型鸡种，羽色以黑色、麻色为主，羽状多为片羽，少数翻羽。冠、喙、脚、趾、泄殖腔、皮肤、耳呈乌黑色，产绿壳蛋，年出栏约30万只。

　　主要养殖和走访的企业有贵阳绿源禽业有限公司、贵州金禾禽业有限公司。

　　小香鸡的体型小，结实紧凑，结构匀称，以“小、土、香”而著称。

　　羽毛紧密，公鸡项羽金红色或金**，尾羽墨绿色，养殖量约一百万只左右。主要养殖和走访的企业有贵州唛纳生态种养业有限公司。

精选问答：

　　1、广东十大夜市排名？

　　1、上下九步行街

　　上下九步行街地处荔湾区（俗称西关）的上九路、下九路、第十甫路之间，全长约1237米，共有各类商业**200多间和数千商户，是广州市三大传统繁荣商业中心之一，广东广州夜市最热闹的地方。上下九不仅荟萃了岭南文化中的老西关美食文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情，百年老店–陶陶居、莲香楼，以及众多大小食肆，而且网罗了各类型的商品，适应了不同类型的货商和市民的需求，其中最有名的是蜚声中外的十三行路“故衣街”服装市场。 地址：广东省广州市荔湾区

　　2、东门步行街

　　东门步行街是深圳市的著名步行街，是以购物、休闲娱乐、美食于一体的商业街区，有远近闻名的茂业百货、金世界友谊城、天虹、青春店、和平店、太阳广场、铜锣湾等大型百货商场；有白马服装**市场、面向青少年消费的西华宫等特色商场；有东门町美食一条街，各种各样的美食应有尽有。每到夜晚，无数年轻人涌入——吃、喝、玩乐、购，把东门变成繁华都市里的热闹天堂。 地址：广东省深圳市罗湖区解放路

　　3、福合埕夜食街

　　福合埕夜食街是汕头一条有着悠久历史的夜食街，堪称汕头的“深夜食堂”。这里是汕头美食集中地，华灯初上之时，各式各样的街头美食吸引着各路食客，一直到夜深人静之际，许多食肆还是灯火通明，人气火爆。街上的陈悦鸿的海鲜小炒店，已经经营了20多年，营业面积虽然不大，但在汕头美食界却颇有名气。除了阿鸿海鲜小炒之外，福合埕牛肉店也同样出名。这两家**，如今已成为不少外地食客来汕头重要的寻味之所。 地址：广东省汕头市金平区福平路中段

　　4、文华北路美食街

　　文华北路是佛山著名夜宵美食街，是广东著名夜市、广东吃宵夜的好地方。潮汕牛肉火锅、炭火烧烤、清汤羊、辣田鸡、粤菜小炒、海鲜砂锅粥、茶楼、黄鳝饭、小龙虾、重庆老火锅等应有尽有。具体到宵夜**及摊档的话，人气高的有很多，比如爱吃生蚝的食客，则必去林记生蚝；老字号餐厅——海三饭店，夜晚也有刺身吃，虾生爽口，铁板鱼卜惹味，叉烧包更是被众多食客誉为“佛山最好吃”。 地址：广东省佛山市南海区

　　5、南屏海鲜街

　　作为珠海老牌的海鲜市场，南屏海鲜街成立至今已陪伴珠海市民十余年，并且常年24小时营业。这里一直都是食客、游客慕名来买海鲜的好地方，海鲜品种非常丰富，主要卖的是活物生鲜； 除了卖海鲜，还有专门的海鲜加工餐馆。在珠海，晚上要吃海鲜，必来南屏——有十多家好吃的粤菜海鲜酒楼，还有丰富的风味餐厅，海鲜味道绝对正宗。 地址：广东省珠海市香洲区南屏镇屏岚路65号(近南屏文化广场)

　　6、北京路商业步行街

　　北京路步行街是广州城建之始的所在地，广州传统三大商业街区之一，是百年老店和广州老字号商铺的集中地，**众多，规模大，经营样式齐全，各类商铺卖场，以及酒楼、餐饮食肆、文化娱乐场所和银行等总计超过数百家。其中，专业特色商区有晚上灯火通明的西湖路高中档服装灯光夜市。餐馆有太平馆餐厅、美利权冰室、丽都酒店、北京楼、聚宝楼，以及数不胜数的快餐店、饺子店、粥粉面食店、饼店、蜂蜜店等，集南北小食于一炉的“金筷子”也在其中。 地址：广东省广州市越秀区北京路

　　7、银丰食街

　　银丰食街是东莞一条人气旺盛的美食街，也是广东有名的夜宵一条街。街上餐厅众多，云集天南地北各种口味，吃湘菜可到回家湘菜馆，吃北京菜则去北京菜馆，吃苏浙菜又有江苏人家、金陵食府可选，而粥城是为东莞本地特色之代表。晚上进入此街，眼前满是流光溢彩的招牌，耳边环绕着鼎沸的人声，应接不暇的商铺充斥着繁华与喧闹，三五成群的人们畅享着夜宵与啤酒。 地址：广东省东莞市南城街道银丰路

　　8、宝业路美食街

　　宝业路美食街是广州最有名的夜市街之一，也是广州最有特色、美食齐全的宵夜档。一到晚上，宝业路就烟火气十足，满街餐馆，密密麻麻，炭炉焖煲、海鲜、河鲜和烧烤等各种美食，几乎家家都有。华灯初上，便停满了私家车，桌椅都摆到了街上，人气极旺。宝业路的“蒲天光”很有名，是老字号，以其“夜蒲”的经营理念与健康的绿色食品，赢得众多粉丝的青睐，招牌菜是花雕鸡，有露天位、有表演。这条不到1公里的美食街，最热闹的时候是凌晨一两点钟。 地址：广东省广州市海珠区

　　9、南门一坊美食观光夜市

　　南门一坊美食观光夜市是深圳著名观光美食夜市街，从台湾小吃、东南亚料理店到欧陆风情餐厅，从多款主食到种类丰富的小吃甜点，包罗万有。烤肉店、**面食餐厅、贡茶、海鲜烧烤、大桶卤味、手工鱼丸、烤猪脚、烤羊腿、烤鱼、墨西哥菜、意大利菜、香肠卷饼、芒果冰等等，为食客带来鲜味十足的味蕾体验。还可以品尝到包括虾扯蛋、烤鱿鱼、酱烧花枝丸、木桶豆花、台式烧烤等十分“接地气”的街头小吃，还会有不定期的歌舞表演。 地址：广东省深圳市南山区

　　10、向西村美食街

　　向西村美食街在罗湖商业中心大厦对面，是全深圳卖鸡煲、猪骨煲最多的美食街，各种大排档、街头小食、各色饮品店汇聚，能吃能玩又能逛，很适合年轻人下班后、周末打卡。人气美食**有鸡煲之家老店、渝君重庆火锅、彪记猪肚鸡、文和友老长沙龙虾馆、金稻园砂锅粥、螺味馆。编辑温馨提示：来鸡煲之家一定要点向西鸡煲套餐，鲜香、微辣、中辣和重辣等多种口味，任君选择，但不管何种口味，一定会让你吃起来就大呼过瘾。 地址：广东省深圳市罗湖区向西村

　　2、清远哪家清远鸡正宗可以带走？

　　清远市的清远鸡是广东省传统的名菜之一，口感鲜美、肉质鲜嫩，深受广东人的喜爱。在清远市，有很多餐厅都能品尝到正宗的清远鸡，比如清远酒家、百味斋、鸡城美食等等。这些餐厅的清远鸡都比较正宗，可以打包带走。其中，清远酒家的清远鸡是比较有名的，口感不错，价格也比较合理。如果您想**清远鸡带回家品尝，可以去当地的农贸市场或者食品专卖店**，但需要注意选择正规的商家，以免**到假冒伪劣产品。