鸡毛菜是小白菜还是小油菜_1

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　　鸡毛菜是卷心菜的幼苗。鸡毛菜：叶子小，颜色浅，茎细长，茎间分布相对稀疏。

　　小油菜：叶子较宽，颜色较深，叶柄较厚，呈明显的勺子形状，整体。

　　 一、鸡毛菜是小白菜还是小油菜。

　　 鸡毛菜是小白菜的幼苗，不同于小油菜。

　　 鸡毛菜的叶子比较小，颜色比较浅。小油菜的叶子比较宽，颜色比较深。

　　 (1)鸡毛菜的茎比较细长，而小油菜的叶柄很宽，呈明显的勺形。

　　 (2)鸡毛菜茎的分布相对稀疏，而小油菜的整体形态相对紧密。

　　 鸡毛菜炒熟后，整体相对匀称。油菜炒熟后，叶子明显小于叶柄。

　　 二、鸡毛菜成熟时间及选择方法。

　　 鸡毛菜是目前市场上生长期最短的绿叶蔬菜之一。在夏秋等高温季节，播种后20天左右就可以收获，而在冬春等低温季节，播种后40-50天左右就可以收获。

　　 （1）长度：随着生长的不断增长，鸡毛菜的长度也会增加，但味道会下降。在选择鸡毛菜时，一般选择较短的鸡毛菜，长度不应超过15cm。

　　 （2）新鲜度：鸡毛菜收获后容易因失水而萎缩，萎缩后**，叶尖无法恢复原状。在选择鸡毛菜时，一般选择刀口有水滴的鸡毛菜，而不是叶尖萎蔫的鸡毛菜。

　　 (3)叶色：鸡毛菜生长时间越长，叶色越深，所以在选择时，颜色较浅的鸡毛菜更合适。