柚子的分类，如何挑选

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　　根据柚可分为酸柚(固酸比9以下)、甜柚(固酸比20-56)、甜酸柚(固酸比10-19)。根据果肉的颜色，葡萄柚可分为白葡萄柚（白皮、果肉不红、果肉白）、红葡萄柚（果皮、果肉白或粉红、果肉红）、黄葡萄柚（果皮、果肉白、果肉黄）。

　　根据品种群的分类，葡萄柚可分为沙田葡萄柚品种群（如桂林沙田葡萄柚、湖南江永香葡萄柚等）、文旦葡萄柚品种群（如玉环葡萄柚、关溪葡萄柚等）、各种葡萄柚群（如橙葡萄柚、橙葡萄柚等）。

　　柚子分类1、根据果肉风味(1)酸柚：固酸比低于9，每100mt果汁中含有总酸1.2-1.8g，属高酸类，常见品种有化州红橙柚、金堂无核柚、兴山一号红柚、毛橙柚、麻豆柚、菊花心柚、太极图柚等。

　　(2)甜柚：固酸比20-56，每1000ml果汁中含有总酸0.2-0.6g，属低酸类，常见品种有沙田柚、梁平柚、湖北甜柚、北碚柚、六月柚、白市柚、书都柚、龙都早香柚等。(3)甜酸柚：固酸比10-19，每1000ml果汁含总酸0.7-1.18、介于甜柚与酸柚之间，属中酸类，常见品种有关溪蜜柚、玉环柚、垫江白柚、凤凰柚等。

　　2、按果肉颜色分类(1)白肉柚：果皮白，肉囊不红，果肉白。

　　常见品种有关溪蜜柚、沙田柚、文旦柚等。(2)红柚：果皮、果肉为白色或粉红色，果肉为红色，常见品种有坪山柚、五布柚、三红柚等。

　　(3)黄肉柚：果皮白，果肉黄，主要是关溪蜜柚的变种，称为金蜜柚。3、

　　根据品种群分类(1)沙田柚品种群：包括桂林沙田柚、湖南江永香柚、菊花心沙田柚、江西斋婆柚、贵州石阡沙田柚、四川遂宁沙田柚、古钱变种沙田柚等。(2)文旦柚品种群：包括典型的文旦柚和普通柚，如玉环柚、关溪柚、晚白柚、早香柚、四季柚、下河柚、冰糖柚、湖滨柚、度尾文旦柚、坪山柚、垫江柚、通贤柚等。

　　(3)种间**柚群：常见品种有橘柚、奎柚、常山柚、苏柑、温岭高橙、武夷橙、秀山橙、都安大沙柑等。2、如何选择葡萄柚1、

　　根据形状选择葡萄柚。建议选择体型大、头尖、尾宽的葡萄柚。

　　这种葡萄柚通常皮薄，味道更好。2、

　　看葡萄柚的果皮颜色。一般来说，颜色分布不均匀的葡萄柚还不成熟。

　　不要选择太黄的葡萄柚。它可能太成熟了。

　　这种葡萄柚果肉会比较干，没有水分。3、

　　用手按柚子皮。如果柚子摸起来光滑坚硬，说明柚子皮薄肉多。如果感觉很软，会在柚子皮上留下深刻的印记，说明柚子皮比较厚，不建议选择这种。

　　4、称重两个相同大小的葡萄柚比较重量，重葡萄柚果实会更饱满，相反，轻果实不紧密，味道会有一定的差异。