香菜籽功效和作用

　　这一篇汇总会给朋友们聊聊“香菜籽功效和作用”的内容进行精细诠释，期望对农资人们有一点帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　香菜籽功效和作用，香菜籽味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。

　　那么香菜籽功效和作用是什么呢。

　　香菜籽，就是香菜的果实。对于农村的朋友们来说，香菜籽应该不陌生，很多的农村朋友们在地里都种过香菜，香菜在地里长老了以后，就会开花，然后结籽，等籽长熟以后，香菜籽就变为褐色了，这时候就把香菜拨了，然后把香菜籽搓出来，晒干，留着以后种香菜用。

　　香菜籽是双圆球形，它的表面是淡黄棕色，成熟的香菜籽，坚硬而且有香味。因为香菜籽有香味，所以在腌制食物的时候，经常加点香菜籽，用来调味，加了香菜籽的腌制食物，味很好，很多人都喜欢吃。

　　香菜籽也可以磨成末，用来食品调味。

　　香菜籽的营养价值也是蛮高的，香菜籽里面含有苹果酸，脂肪，有机酸钙盐，钾盐，还有多种维生素等，经常食用香菜籽，对心脏病患者有不错的保健作用，具有食疗效果。

　　所以说有心脏病的朋友，可以经常食用香菜籽来进行保健。

　　香菜籽也具有一定的药用价值，它具有健胃，祛风，去痰的功效，经常用来治疗牙痛，痔漏脱**等症状。

　　香菜籽还可以用来解食毒菌中毒的症状。

　　在民间，农村老百姓经常用香菜籽来治疗牙痛。

　　方法就是把香菜籽用水煎，煎好以后，用煎好的水漱口，就可以止牙痛。

　　香菜原名胡荽，又称芫荽、香荽、胡菜、莛葛草，属伞形科一年生草本。

　　主根细呈纺锤形，具多数支根。茎直立中空，具细条棱。

　　基生叶单回或二回羽状复叶，小叶卵形或扇形。茎生叶二回或三回羽状复叶，小叶线形。春夏季开花，花白或淡紫色，复伞形花序顶生，或与叶对生。

　　双悬果近球形，光滑有棱。香菜原产于地中海沿岸，唐朝《博物志》记载，汉朝张骞出使西域引种入中原，初名胡荽。

　　北朝后赵**的石勒是胡人，为避讳将胡荽改作芫荽，又因有特殊香味而称香荽。现在我国各地均有栽培，以华北最多，喜冷凉气候而忌炎热。

　　味辛，性温。入肺、胃、脾三经。

　　香菜为芳香开胃的蔬菜，常用于调味，一般将其洗净后切碎，撒在菜或汤里，还可用于盐渍、凉拌、清炒、做馅料等。

　　每100克香菜中，含水分885克，蛋白质18克，脂肪04克，碳水化合物5克，粗纤维12克，灰分11克，钾272毫克，钠485毫克，钙101毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁29毫克，锰028毫克，锌045毫克，铜021毫克，硒053微克，胡萝卜素116毫克，硫胺素004毫克，核黄素014毫克，尼克酸22毫克，抗坏血酸48毫克，还含旋甘露糖醇、二氢芫香豆精、黄酮甙、正癸醛、壬醛、异香豆酮A、异香豆酮B、香柑内酯、芳香醇等。

　　香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，开胃醒脾，调和中焦。其提取液可显著地发汗清热透疹、祛风解毒。其特殊香味能**汗腺分泌，促使机体发汗透疹，促进周身**循环。

　　2防治糖**病：香菜籽可降低糖**病高血糖水平，降低体重消失率，它不影响**胰岛素的降低，能有效阻止糖**病的发展。

　　发汗透疹，消食下气，醒脾和中，清热利**。

　　主治感冒。小儿麻疹或风疹初期，透发不出。食物积滞，胃口不开，消化不良。脱**等。

　　小儿受凉感冒：香菜10克切小段或切碎，与饴糖5克放一个碗内。

　　粳米50克加水2碗熬粥，滤出米汤，再把米汤倒入香菜、饴糖碗内，加盖隔水蒸至饴糖溶化。功能散风寒，解邪毒。

　　小肠积热，小便不通：葵根1大把，香菜60克，滑石30克(为末)。前2味细锉，以水2升煎取1升，入滑石末，分3次温服。

　　反胃呕吐：乌鸡1只洗净，香菜籽适量入鸡中缝之，煮熟食，不效，再如法服食1只鸡。

　　牙齿疼痛：香菜籽500克，以水5升煮取1升，含漱。

　　伤风咳嗽：香菜捣汁1小杯炖热和糖服，服后应静卧片刻，可连服2~3日。或香菜9克，鲜生姜3片，红糖少许，煎服取汗。

　　虫蛇咬伤：①香菜苗、合口椒等份，捣涂。

　　②香菜根捣烂，取汁外涂。

　　**脱出：①香菜(切)100克，烧，以烟熏**。

　　②秋冬捣香菜籽，醋煮熨之。

　　肠风下血：①香菜籽、补骨脂各25克，为散，2克/次，饭前陈米饮调下。

　　②香菜籽和生菜，以热饼裹食。③胡饼裹香菜食。

　　乳石热气结滞，经年数发：香菜(五月五日采，预收阴干，春夏叶、秋冬根茎并可用)250克，以水700毫升煮取150毫升，去滓，每次服1盏，3次/日，不拘时。

　　疝气腹胀，久泻：香菜籽、小茴香各25克，桂皮、肉豆蔻各10克，为末，每次服10克。

　　便血，血痢，痔血：香菜100克装人1副猪大肠内，用针线缝合，入锅加清水，煮至熟透后捞出，去肠内香菜残滓，切小段。炒锅上火，入素油烧七成热，加葱、姜、猪大肠，调酱油、食盐、白糖、黄酒，再对煮猪大肠香菜的原汤小火烧至汤收将尽时，湿淀粉勾芡略烧。

　　解毒：香菜籽100克，煮令发裂，取汁冷服50毫升，日、夜各服1次，即止。

　　健忘，记忆力减退：香菜30克，韭菜籽10克，竹叶6克，水煎服，1~2次/日。

　　**：①香菜(或香菜籽)煮汤熏洗，同时用醋煮香菜籽，以湿布温罨患处，以解除肿痛。

　　②香菜籽、粟糠各100克，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。

　　食欲不振，体倦乏力：鲜香菜100克沥水，红辣椒1个切丝。

　　将鸡汤或牛肉汤1500毫升烧开，再人挂面500克，待**分熟，入香菜、红椒丝、精盐少许，香菜入味可食。功能开胃和中，增进食欲。

　　麻疹：①香菜、荸荠(或萝卜)煮汤饮服。②麻疹透发不快，并发感冒无汗，香菜120克水煎汤，擦洗全身，并少量服用。

　　③麻疹透发不畅，咽干咳嗽，消化不良等，胡萝卜200克，荸荠100克，香菜150克，分别切碎，同煎煮，饮汤。功能祛风透疹，清热生津，止咳消胀。

　　小儿痘疹：香菜籽25克，荔枝4颗，茜根15克，入好酒1盅煎至五分，候冷，用半盏和人水半盏，时时慢慢喂患儿，2日服净。然后再用水煎之，如前慢喂。

　　此为5岁患儿分量，每岁加之。服药后，不可杂食他物，只能吃乳或素粥。

　　痘疹若不起，加葡萄75克。

　　痢疾泻血：香菜籽100克捣碎，赤者用糖水调，白者用生姜自然汁调，温服，用酒送下。

　　消化不良，眩晕等：①香菜籽、陈皮各6克，苍术9克，水煎服。功能芳香健胃。

　　②香菜籽30克，炒黄研末，每次服2~3克，1~2次/日。③生姜15克、红辣椒2个均切丝，再用温开水浸鲜香菜150克、姜丝、红椒丝30分钟沥水，入精盐、香麻油拌匀食。

　　功能开胃醒脾，和中理气。

　　感冒：黄豆10克浸后加适量水煎煮15分钟，再加香菜30克(干者6克)继续煎15分钟，每日服1剂。

　　功能辛温解表，健脾益胃。可预防和辅助治疗流感。

　　外束者忌服。患有胃溃疡者不宜多食，脚软、脚气、金疮口臭、狐臭患者忌食。

　　经常食用香菜籽不仅有助于降低患某些细菌性**的可能性，而且如果你生病了，也可以加速恢复。在香菜种子中发现的精油抑制了一些细菌菌株的生长和**，使免疫细胞更容易完成剩下的工作。

　　从香菜种子中提取的油也可以用作局部抗菌剂，用于伤口，以防止感染和加速愈合。

　　春天对于那些患有季节性过敏或哮喘的人来说是一场噩梦，因为空气中似乎有大量的花粉会触发免疫系统的组胺反应。

　　组胺可以引起**，或打喷嚏，增强粘液分泌，以保持呼吸道畅通。虽然它确实有助于防止颗粒物进入肺部，但它也可能持续一段痛苦的时间：鼻塞、流鼻涕、哮喘、气道收缩和呼吸短促。

　　经常食用香菜种子，或者至少在过敏季节，可以帮助确保你对这些过敏原的反应低于正常水平，这意味着更少的哮喘发作和花粉热发作。这就是为什么香菜籽被认为是天然的抗组胺药。

　　许多人把肠道寄生虫与不洁联系在一起，但事实上，任何人都能得到，而且只吃被蠕虫幼虫污染的食物。常规的除虫往往能解决这个问题，但在经济不景气或医疗服务稀缺的国家，这可能是不可能的。

　　香菜种子是一种天然的替代品。香菜种子含有一种叫做香芹酮的化合物，它具有杀死肠道蠕虫的抗蠕虫特性。

　　定期食用种子可以防止感染，因为它会杀死成虫和幼虫的生命阶段。

　　已知芫荽籽中的活性成分通过中和自由基的作用和降低氧化应激水平来改善皮肤健康，这可以预防**、银屑病和酒渣鼻的症状。

　　由于某种原因，新母亲有时很难满足婴儿的产**需求。大多数情况下，这可能是由于**充血，导管肿胀或堵塞，或者仅仅是因为你没有适当地**牛**的产生。

　　香菜种子就是我们所说的半乳管——一种促进牛**生产的物质。它对婴儿是安全的，可以每天食用，以帮助您满足您的生产要求。

　　香菜籽一定要配合其它香料一起使用，这样才可以创造出更富有层次的风味，它那微微的甜酸气息不管和咸甜口味的美食都能搭配起来，除了印度之外，在埃塞俄比亚的berbere、埃及的dukkah等非洲国家的综合香料中，香菜籽都是很常见的香料，东南亚、西班牙、美国中部与南部地区也经常使用。总而言之，香菜籽怡人细致的风味不管是用于哪国料理、或甜或咸都能画龙点睛，从发酵面团、饼干到德国酸菜、小羊排都可以。

　　因为香菜籽的香味十分具有个性，在常见的以桂皮、八角、小茴香等构筑的配方中，它用于佐料或者使料位置上，是可以带出清新的气息的，而在麻辣的配方中，它也不会被麻辣香料的霸道所掩盖，同样的可以在后香部分上和常见的麻辣配方后香部分香料协作，例如排香、灵香草、甘松这些香料，香菜籽丰富的香味成分，可以很好的解决麻辣味道中后香部分的单调。香菜籽不仅可以用于卤水、麻辣火锅、香油等的制作，在一些突显风味的面汤中，它也是被很多朋友作为秘密武器之一在使用，只是在面汤的香料配方中，香菜籽往往是担任主角，例如兰州拉面汤底使用的香料，香菜籽便是担当了君料的角色。

　　是可以的用热水泡的，用热水泡也是有好处的，可以给香菜种子有杀菌的作用，但是热水不要用太高温度的。容易烫坏了香菜种子。

　　最好要50度左右的热水浸泡一下。大概10分钟就好了。

　　春播香菜经搓种后，洗干净。因春季温度低，可用40℃左右的温水浸泡48小时后，捞出晾至半干，然后装在透气的纱布袋中，放入20℃左右的环境中催芽，每天翻动两次，并根据种子的干湿情况，适当喷小水以保持湿度。

　　热水浸种既有利于种子吸收水分打破休眠期，又有利于杀死种子表面病菌，促进发芽整齐，生长迅速，厚度不要超过2～3厘米，在上面再盖上一个潮湿的麻袋，让温度保持在20～25度，每天还要搅动1～2次，让种子保持有一定的水分，这样经过3～4天就可以出芽，开始播种。

　　注意给芫荽提前浸种的热水温度最好不要超过35℃，因为这芫荽的种子它的表皮是比较薄的，经不起高温的浸泡。

　　泡种子的目的就是为了催芽，催芽的目的就是为了直接可以提高芫荽的出苗率，这主要是那些规模化种植芫荽的，以芫荽带动一大部分经济收益的农户们来做这件事情的。

　　香菜出苗缓慢，为提高其发芽率，使其尽早出苗，播种前可用清水浸泡24小时，拌上少量细沙，用纱布包裹置于15-20度环境下催芽，比如置于水井内离水面上方几米处。

　　一般7天左右芽露白即可播种。香菜种子是有人用水泡的，实际没有必要，你只用东西，轻轻压破就行了，就不知道你细心观察没有一颗圆籽，压破后变二至四颗籽，不信你自己动手体验一下。

　　香菜具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效，一直被大家所喜爱，近年来，种植香菜的菜农也逐渐增多。如何种出优质高产的香菜建议菜农做好七个步骤。

　　香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，产量较高。小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，较耐寒，适应性强，产量稍低。

　　由于种子外壳坚硬，常规方法播种出苗缓慢，播种前可将种子摊放在平整的地面上，用不太坚硬的器物均匀用力搓开，使其外壳破裂，然后可直接播种(也可进行浸种催芽)，一般播后约8-13天出苗。

　　香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。

　　耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。

　　春夏秋均可种植，秋季较适宜适宜播种期是8月中旬以后，生产的品质较好。

　　为了给香菜创造适合的生长条件，达到温、湿度适宜的条件，要进行多次细致地中耕、松土、除草。

　　当幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。

　　第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除出土的杂草，以利幼苗出土生长。

　　第二次于苗高2-3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔除杂草。第三次是在苗高5-7厘米时进行。

　　这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面后，不管条播或撒播，均不再中耕松土，但要注意拔除杂草。

　　6、浇水管理要到位。香菜不耐旱，须每隔5-7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5-7次，以保持土壤经常湿润。

　　生育中期每亩追**素10公斤左右，以保证生长良好。

　　香菜在高温时播后约30-40天，而低温时播种后40-60天便可收获。

　　可多次收获，也可以一次性收获。

　　香菜种子一般是要泡一泡或者放冰箱里才可以撒在地里种植的，这样会提高存活率。

　　那么，香菜种子不搓开几天能发芽如果你还不知道的话，那就来看看本站提供的介绍吧。

　　倒入适量的温水，温度为18-22度。浸泡8-10小时后，滤出水。

　　用一块湿的棉布覆盖它，以保持其湿润。将其放置在通风的地方。

　　约48小时后即可看到种子的头部。肿胀意味着发芽。

　　香菜种子很难在高温下发芽，因此播种前应先擦掉种皮，以利于出苗。将种子用1％高锰酸钾溶液浸泡15分钟或用50％多菌灵可湿性粉剂300倍溶液浸泡30分钟，取出并洗净，取出后悬挂在离井水15-20厘米的井中20小时。

　　将发芽置于20-25℃的温度下。

　　香菜种子已正确种植和管理，它们通常在大约一周内发芽。

　　如果您不擦拭并直接种植，发芽时间将被延迟，可能需要十天半月，甚至更长的时间。建议播种前处理种子，用高锰酸钾溶液消毒，然后在清水中浸泡24-48小时，等到种皮变软后再播种，这样发芽率会更快，并且出现率会更大提高。

　　是可以的用热水泡的，用热水泡也是有好处的。可以给香菜种子有杀菌的作用。

　　但是热水不要用太高温度的。容易烫坏了香菜种子。

　　最好要50度左右的热水浸泡一下。大概10分钟就好了。

　　然后再用清水浸泡。最好放置在阴凉处。

　　浸泡几天时间左右应该能出芽了，出芽就可以拿去种了。

好文探索：香菜籽的营养价值和14个健康功效

　　香菜籽对健康有益，包括促进母乳生产、缓和过敏反应、抗菌、预防肠道蠕虫、缓解痉挛、止咳和降低高血压。其他好处包括**食欲，减轻压力和疲劳，促进眼睛健康，保持皮肤健康，一个优秀的纤维，增强和促进良好的睡眠，以及促进**健康。

　　香菜籽就是香菜的种子，非常受欢迎，尽管乍一看可能听起来像是你从未听说过的东西。 由于各地翻译和本地化的差异，香菜种子基本上类似于孜然或茴香。

　　香菜的英文名Caraway的科学名称是carumcarvi，但有时也被称为apiumcarvi，这也是本地化的结果。它在欧洲、中东以及北非的大部分地区被大量发现，几个世纪以来，它一直被用于当地烹饪，并因其药用价值而受到世界各地健康专家的赞赏。

　　想食用香菜种子有什么好处让我们看看。

　　&diams。卡路里-21.6、

　　&diams。总碳水化合物-3.2g。

　　&diams。膳食纤维-2.5g10%RDA（日推荐量）。

　　&diams。蛋白质–1.3g3%RDA。

　　&diams。维生素C-1.4mg2%RDA。

　　&diams。烟酸-0.2毫克1%RDA。

　　&diams。钙-44.8mg4%RDA。

　　&diams。铁-1.1mg6%RDA。

　　&diams。镁-16.8mg4%RDA。

　　&diams。磷-37mg4%RDA。

　　&diams。钾-87.8mg3%RDA。

　　&diams。锌-0.4mg2%RDA。

　　&diams。铜-0.1mg3%RDA。

　　&diams。锰-0.1mg4%RDA。

　　&diams。硒-0.8mcg1%RDA。

　　下面是香菜籽的14个惊人健康效益：。

　　由于某种原因，新母亲有时很难满足婴儿的产**需求。 大多数情况下，这可能是由于**充血，导管肿胀或堵塞，或者仅仅是因为你没有适当地**牛**的产生。

　　Caraway种子就是我们所说的半乳管——一种促进牛**生产的物质。它对婴儿是安全的，可以每天食用，以帮助您满足您的生产要求。

　　春天对于那些患有季节性过敏或哮喘的人来说是一场噩梦，因为空气中似乎有大量的花粉会触发免疫系统的组胺反应。组胺可以引起**，或打喷嚏，增强粘液分泌，以保持呼吸道畅通。

　　虽然它确实有助于防止颗粒物进入肺部，但它也可能持续一段痛苦的时间：鼻塞、流鼻涕、哮喘、气道收缩和呼吸短促。经常食用香菜种子，或者至少在过敏季节，可以帮助确保你对这些过敏原的反应低于正常水平，这意味着更少的哮喘发作和花粉热发作。

　　这就是为什么香菜籽被认为是天然的抗组胺药。

　　经常食用香菜籽不仅有助于降低患某些细菌性**的可能性，而且如果你生病了，也可以加速恢复。

　　在香菜种子中发现的精油抑制了一些细菌菌株的生长和**，使免疫细胞更容易完成剩下的工作。从香菜种子中提取的油也可以用作局部抗菌剂，用于伤口，以防止感染和加速愈合。

　　许多人把肠道寄生虫与不洁联系在一起，但事实上，任何人都能得到，而且只吃被蠕虫幼虫污染的食物。常规的除虫往往能解决这个问题，但在经济不景气或医疗服务稀缺的国家，这可能是不可能的。

　　香菜种子是一种天然的替代品。香菜种子含有一种叫做香芹酮的化合物，它具有杀死肠道蠕虫的抗蠕虫特性。

　　定期食用种子可以防止感染，因为它会杀死成虫和幼虫的生命阶段。

　　肠和消化道的痉挛是不舒服的，也可能是痛苦的。

　　这通常是由于我们吃的东西可能导致气体积聚，或更糟的感染。香菜种子有助于缓解与这些**相关的痉挛，甚至可以帮助治疗**痉挛。

　　香菜种子可以冲泡成茶，冷却后储存起来，随时食用。

　　香菜籽由于具有祛痰和镇咳的特性，有两种减少咳嗽的方法。

　　它的祛痰特性有助于肺部粘液的分解和排出，同时它还通过作用于大脑直接抑制咳嗽的需要。祛痰的性质是最有用的**咳嗽，而它的镇咳能力更适合干咳。

　　正常的利**（**）对大多数人来说不是问题，但大多数时候功能像钟表一样。 一些人需要帮助促进**，例如那些高血压或肾结石等等。

　　规律的**有助于防止结石的形成，并且可以降低那些与水潴留斗争的人的血压。

　　在生病之后，食欲会受到影响，你很难正常进食。

　　 这一次是非常重要的，因为你需要吃东西来恢复你的体力和健康，因为营养不足会使恢复更加缓慢。最好是将香菜种子冲入茶中，每天喝一杯，以再次**你的食欲。

　　适应原（adaptogen）是一种使你的身体更能应对压力、减少疲劳和保持愉快心情的物质。当疲劳即将来临时，它也会**你的大脑，帮助你保持警惕。

　　香菜种子中含有少量维生素A，还含有类胡萝卜素抗氧化剂叶黄素和玉米黄质。这些类胡萝卜素抗氧化剂能减缓黄斑早衰，帮助保持视神经健康，并能反射一定量的紫外线以防损伤眼睛。

　　香菜种子含有良好的脂肪和维生素E，这两种物质都有助于防止皮肤流失过多的水分，并缓冲阳光对紫外线的损害。香菜种子中还含有少量维生素C，这对**胶原蛋白的产生和保持皮肤结构完整性至关重要。

　　只需一汤匙的食物，香菜籽就可以提供你每日推荐摄入量的10%左右。这是一个巨大的，超过许多的水果和蔬菜。

　　纤维有助于预防**，并确保消化道功能最佳。

　　香菜种子含有镁，镁是一种重要的矿物质，有助于调节大脑中的神经递质水平。

　　这一效应通过增加血清素和GABA水平来帮助诱导睡眠，这两种脑化学物质都与睡眠诱导有关。

　　香菜籽富含多种植物化合物和营养素，能够促进**健康的许多方面。

　　例如，钾有助于扩张血管，帮助排出体内多余的液体。纤维还有助于消除胆固醇，防止动脉粥样硬化斑块在血管壁上形成，以及其他营养素防止氧化损伤血管壁内皮内衬。

精选问答：

　　1、香菜籽钓鱼配方？

　　香菜籽又叫“芫荽籽”，属于芳香型香料，适合大部分动物性食材。

　　香菜籽气味清香，回味悠长，经常和木香，桂皮，千里香等搭配，产生气味清鲜而不失浓厚的复合香型。

　　香菜籽搭配去异明显的花椒，白芷，良姜等，能够显著遮盖和去除禽类中的不良气味。

　　香菜籽在西方被称为万能香料。

　　2、千里香和香菜籽哪个味更好？

　　香菜籽味更好

　　香菜籽又叫“芫荽籽”，属于芳香型香料，适合大部分动物性食材。

　　香菜籽气味清香，回味悠长，经常和木香，桂皮，千里香等搭配，产生气味清鲜而不失浓厚的复合香型。

　　香菜籽搭配去异明显的花椒，白芷，良姜等，能够显著遮盖和去除禽类中的不良气味。

　　香菜籽在西方被称为万能香料。