新鲜蘑菇怎么保存

新鲜蘑菇是很多人喜欢的食材，但是如果保存不当很容易变质，影响口感和健康。所以，正确的保存方法非常重要。

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蘑菇（mógu）是一种食用菌类，具有丰富的营养价值，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。

下面是几种保存新鲜蘑菇的方法：

1.保持干燥

新鲜蘑菇遇水后容易变质，所以保存时要保持干燥。将蘑菇放在干燥的纸巾或毛巾上，轻轻擦干表面的水分，然后放入保鲜袋中，口部留一些空气。用保鲜膜将蘑菇包裹好，放在冰箱中的蔬菜室保存。

2.避免压力

新鲜蘑菇比较脆弱，所以保存时要避免压力。把蘑菇放在保鲜袋中，口部留出一些空气，不要用力挤压或叠放，以免变形影响口感。

3.放在通风处

新鲜蘑菇需要通风，否则容易长霉。可以将蘑菇放在通风口附近，或者在冰箱中放在通风孔旁边。

4.不要清洗过多

新鲜蘑菇保存前不要清洗过多，因为蘑菇表面的水分会加速变质。可以用软毛刷或干净的厨房纸轻轻擦拭表面的土壤和杂质，但不要过多清洗。

5.速冻保存

如果新鲜蘑菇数量很多，可以采用速冻保存的方法。将新鲜蘑菇用清水洗净，切成片或块，放在冰箱冷冻室内冷冻，保存时间可达3个月。

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变质（biànzhì）是指食品或其他物品在贮存或使用过程中，由于各种原因而失去原有的品质、特性或功能的现象。

以上就是保存新鲜蘑菇的几种方法，希望大家能够掌握正确的保存方法，享受美味又健康的蘑菇美食。

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鲜蘑菇该怎样存放呀？

1、自然鲜贮

新鲜蘑菇放入竹筐中，上面用几层湿润纱布或者塑料薄膜覆盖，放在阴凉处，一般可以保藏1-2天。

2、盐水保存法

用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质。

3、腌制保存法

把新鲜蘑菇晾干一些，然后一层蘑菇一层盐的顺序码放进干净的容器中，放好后把瓶口密封起来，放置到阴凉的地方，这样的方法最少可以保存1年不变质。

4、报纸保存法

找一张报纸，然后将鲜蘑菇摊开放置在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物滋生的可能性就会降低，保存期自然可延长。

新鲜蘑菇可以保存多久？

新鲜蘑菇，如果不通过保鲜放存，直接放在长温下，一夜都不行，因为新鲜蘑菇容易滋生细菌，不易长期置放在外面，特别是夏天的高温，特别容易腐烂。

如果用保鲜盒，或者是硬纸盒包装起来，放在冰箱里的冷藏室里，可以保存三至四天左右，时间放长了，仍然会冰坏掉。

蘑菇的保鲜方法？

1.鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保藏。

2.鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。

3.可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。

4.保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天应该可以的。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了。

5.3-5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。 盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分。

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。

新鲜香菇买回来怎么保存在冰箱？

新鲜香菇保存在冰箱中，可以采取以下步骤：

1. 将新鲜香菇放入食品袋内或保鲜盒中。

2. 在香菇上轻轻擦拭，将表面的土和杂质清洗干净，并将水分擦干。

3. 将香菇放在保鲜纸或厨房纸上，减少香菇之间的挤压，防止香菇被压坏。

4. 将包好的香菇放在冰箱的低温柜中，保持在2-5℃的温度下。

5. 在放进冰箱前，可以将香菇切成片或块，方便使用时取出。

6. 香菇最好在**后的1-2天内食用，过了保质期的香菇会失去原有的风味和口感。

注意事项：

1. 不要将香菇放在塑料袋中保存，这会使香菇变软并且不易保存。

2. 如果香菇已经有霉菌，建议立即扔掉，以免影响其他蔬菜的保存质量。

菌子怎么保存才不会坏？

新鲜菌子的储存办法：

1、用盐水保存新鲜蘑菇。

2、冷冻保存鲜蘑菇。

3、腌制保存鲜蘑菇。

蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。

磨菇贮藏的适宜条件为0C和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变。