蚕豆长什么样子 图片 新鲜蚕豆的样子照片

蚕豆长什么样子？

蚕豆是我们常见的蔬菜之一，它的外形呈长圆形，表面有一层厚厚的蒂壳，颜色多为淡绿色或黄绿色。蚕豆的大小因品种而异，一般的蚕豆长约5-6厘米，直径约为1.5-2厘米。蚕豆的果实内部储存着绿色的种子，种子的大小也因品种而异，一般为豌豆大小的一半左右。

下面是一张新鲜蚕豆的样子照片：

用户关心的问题1：如何挑选新鲜的蚕豆？

挑选新鲜的蚕豆需要注意以下几点：

1.外观：新鲜蚕豆应该表面光滑，色泽鲜绿，蒂壳紧密贴着豆荚。

2.手感：用手轻轻按压一下，如果有弹性，说明蚕豆还比较嫩，新鲜。

3.声音：把蚕豆放在手上晃动几下，如果有“咯咯”声，说明里面的豆子还比较饱满，新鲜。

用户关心的问题2：如何烹饪蚕豆？

蚕豆的烹饪方法有很多，以下是一些常见的方法：

1.煮：将蚕豆放入开水中煮，煮到豆荚变软即可，一般需要煮10-15分钟。

2.炒：将蚕豆洗净，去除蒂壳，加入适量的油和盐，炒熟即可。

3.炖：将蚕豆洗净，放入砂锅中，加入适量的水和调料，炖煮1-2小时即可。

用户关心的问题3：蚕豆有哪些营养价值？

蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素C和维生素K的含量较高。蚕豆还含有丰富的抗氧化物质，具有预防**、保护心脏血管等功效。

相关百科：蚕豆

蚕豆，又称菜豆、荚豆、蚕头豆，是豆科植物蚕豆的种子。蚕豆原产于亚洲地区，是一种古老的蔬菜，已有5000多年的种植历史。蚕豆的营养价值很高，是一种理想的蛋白质来源，而且含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质。蚕豆的种子中含有一定量的毒素，需要经过煮熟或加热才能食用。

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蚕豆新鲜分几种？

分两种，新鲜蚕豆分为两种有白皮蚕豆和青皮蚕豆，白皮蚕豆的口感好对比青皮蚕豆的话口感要略胜一筹，吃起来还会带有一点点淡淡的甜味，喜爱甜口的朋友可以试试白皮蚕豆。

青皮蚕豆因为量产比较大，口感是要比白皮蚕豆略微差那么一点，但是青皮的蚕豆很有嚼劲。另外在蚕豆市场还会有剥皮和不剥皮**。已经剥皮的蚕豆口感要比带皮的差，营养价值也没有不剥皮的蚕豆好，建议少买。

怎样挑选新鲜蚕豆？

1.看颜色：蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。

2.看形体：蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。

3.手捏：用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。

总结：蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

生蚕豆干绿色好还是浅**好？

生蚕豆干绿色好。

绿皮蚕豆和黄皮干蚕豆的区别在于，绿皮蚕豆是蚕豆还没有成熟的嫩豆子，而黄皮干蚕豆是蚕豆成熟的豆子。嫩蚕豆，皮是绿色的，皮很好剥，可以做莱，做汤。也可以做油炸蚕豆。四川人把嫩蚕豆煮熟凉拌。黄皮干蚕豆可以做小零食，炒蚕豆，麻辣蚕豆。

挑选蚕豆有什么窍门？

　　蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。　　“嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选，如果见豆就买，买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍，蚕豆分白皮豆和青皮豆。大多数人认为白皮豆好吃，细嫩有点甜，而青皮豆感觉要老一些还有点涩，“这是对于同样条件而言的，也就是与当天的蚕豆相比较。”但是也有人认为，青皮豆好吃有嚼劲。其实，各有所好。白皮豆偏小，粒数相对也较少；青皮豆外观大而粒数较多，故产量较白皮豆要高。